Enleverla côte à l’aide d’un couteau, déposer au milieu une boule de farce (50 g) puis l’envelopper avec la feuille de chou. Déposer une boule de chou dans un plat qui ira au four. Et on recommence avec la feuille suivante. Chaque boule tient dans la main, cela vous donnera une idée de Cuit le chou peut se consommer en soupe ou dans un potage avec des pommes de terre. On peut aussi en faire des aumônières avec la farce de son choix. Un autre moyen d’apprécier le Lepoint fort de cette recette c’est que le légume cuit avec la viande qui lui apporte le petit plus qui fera manger de la courgette à celui qui ne l’aime pas. Ce midi là, c’est un repas tout simple à la maison pour lequel j’ai préparé des courgettes rondes et du choux vert. Pour les légumes : – 2 courgettes rondes – quelques feuilles de choux vert. Pour la farce, pour 2 Feuillesde chou farcies facile. Chou farci au poulet facile. Feuilles de choux farcies. Petits choux farcis. Chou farci au thon. Choux farcis faciles. Chou farci cuit à l'autocuiseur. Choux farci en couche. Chou farci en cocotte. Chou farci végétarien. Chou farci à la grecque. Petits choux farcis au foie gras. Chou farci à l'auvergnate Jai déjà partagé ma version en petite ballotines l'année dernière ici. Comme je reviens sur mes recettes même si ce sont des classiques, j'avais envie de présenter le chou sur son plat et qu'on voit magnifiquement la feuille de chou. Je le sers toujours avec ma bonne sauce tomate bien parfumée avec le lard et le piment qui apportent un goût fumé que je sers à part et que je mixe Lechou farci se cuisine traditionnellement à la cocotte, à l'étuvée, mais il peut également être cuit au four ou à la vapeur, dans certaines recettes allégées. Vous pouvez choisir de farcir un chou Trouvezet téléchargez les photos Du Pain Frais favories sur Freepik Gratuit pour usage commercial Images haute qualité Plus de 19 millions de photos en stock ZAZGaG. Sarma ou Dolma Afin de mieux vous connaitre, répondez à mon sondage SONDAGE MT Sarma ou Dolma vient du verbe turc "sarmak" qui signifie rouler, emballer et "dolmak" se remplir. En effet, les Sarma sont préparés à base de viandes hachées, oignons, tomates, riz et épices, le tout enroulé dans une feuille de vigne. Cette spécialité riche en saveurs offre aux habitants de la Turquie un grand choix de préparation et de variations. On peut également remplacer les feuilles de vigne par des feuilles de choux ou de blettes. Il n'est pas possible de lister toutes les recettes de sarma. Toutefois, les légumes les plus farcis dans la cuisine turque sont la feuille de vigne, courgette, aubergine, poivron, chou et potiron. Si le sarma ou dolma contient de la viande hachée, il est servi avec du yaourt, de la menthe séchée, du poivron rouge et de l'huile. Il est de tradition de les consommer froids en entrée ou amuse-bouche, au milieu d'un assortiment de petits délices. Sans expérience, la confection des sarma est quelque peu difficile, il existe une machine qui qui permet de rouler les feuilles de vigne très facilement la sarma makinesi. Machine à rouler les sarma RECETTE SARMA OU DOLMA INGRÉDIENTS 4 pers. 250g de feuilles de vigne en conserve ou en bocal également choux ou blettes 100g de riz turc ou riz rond 4 oignons 10cl d'huile d'olive 1/2 botte de persil plat 5g de menthe séchée car la menthe fraiche rendrait la préparation acide 1 citron Sel PRÉPARATION Dans un premier temps, préparer les feuilles si elles sont fraiches, sinon passez à l'étape 3. Faire chauffer de l'eau et ébouillantez les feuilles. Sécher les feuilles en les disposant à plat sur un torchon propre. Environ 10 - 12 feuilles de vigne. Laver, peler et émincer très finement l'oignon. Faites les colorer 5 minutes dans l'huile chaude. Ajouter le riz cru et remuez à l'aide d'une écumoire si possible Lorsque le riz est transparent, ajoutez du sel, le persil et la menthe séchée. Arrosez avec 100ml d'eau et couvrez. Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Puis laissez tiédir hors du feu. Prendre une feuille de vigne et la placer à plat devant vous en mettant l'intérieur de la feuille vers vous. Prendre une petite quantité de farce et la placer au centre de la feuille de vigne. Repliez le bas de la feuille et roulez 1 tour. Repliez les bords puis continuez à rouler jusqu'au bout de la feuille. Important Il faut bien serrer en roulant la feuille pour éviter qu'elle se défasse pendant la cuisson.Si vous avez des difficultés à rouler les feuilles de vigne, il existe une machine à rouler les sarma - Sarma makinesi Faire cuire les feuilles de vigne dans une cocotte - minute ou autre récipient du même style. Placez les au fond du récipient, recouvrez les de feuilles de vigne non farcies et couvrez d'eau, un filet de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 30 min./1H jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Vous n'avez plus qu'à déguster en amuse-bouche, en apéro, entrée ou en plat chaud avec du boulghour. Bon Appétit ! Sarma makinesi Le bamya ... miam miam ! La cuisine turque Sommaire1 Recette du chou farci au Vitasaveur2 Recette du chou farci au Cookeo ou à la cocotte-minute3 Recette du chou farci au Cooking Chef Avec ce chou farci, voici une nouvelle recette préparée à l’aide du Vitasaveur de Seb offert par Rue du Commerce, parfait pour manger léger. De plus, le chou étant un légume de saison, il serait dommage de s’en priver. Et cerise sur le gâteau, c’est une vraie recette anti gaspi car on utilise les restes de viande. Ces petits choux sont parfaits pour un repas du midi, car ils contiennent à la fois des protéines et des légumes. Recette du chou farci au Vitasaveur Recette légère et anti-gaspi Temps de préparation40 minCuisson30 minTemps total1 h 10 min Type de plat anti gaspi, Plat principalCuisine FrançaiseKeyword Anti-gaspi, chou Yield 5 personnes Vitasaveur 1 chou frisé120 g restes de viande400 g chair à saucisses assaisonnée1 œuf100 g champignons de Paris frais Préparation du chouBien nettoyer le chou et l’effeuiller. Le mettre à cuire dans le Vitasaveur. Les feuilles les plus vertes seront dans les bacs du bas et les plus tendres dans celui du à cuire 20 minutes. Préparation de la farcePendant ce temps, hacher la viande. Laver et couper finement les champignons de Paris. Les rajouter à la viande hachée ainsi que la chair à le chou est cuit, réserver les 10 plus grandes feuilles, puis mixer le reste après l’avoir bien égoutté. Rajouter les feuilles mixées au mélange viande viande-chair à saucisses-champignons. Préparation des choux farcisRemplir les 10 feuilles de chou cuites avec la farce préalablement préparée. Il est souvent nécessaire de les ficeler pour que les choux farcis gardent une belle allure. Cuisson du chou farciMettre à cuire les petits choux farcis dans le Vitasaveur pendant 30 mn. Il ne reste plus qu’à déguster chaud ensuite. Tu n’as plus de farce ? Tu peux prendre 1 ou 2 steacks hachés à la place ou quelques tranches de jambon. Tu es végétarien ? Tu peux remplacer par la viande par des légumineuses comme des lentilles cuites, des haricots rouges ou bien de la protéine de soja texturée. Par contre pense bien à assaisonner et rajouter des herbes, car la farce de viande en contient et c’est ce qui permettait d’assaisonner le chou farci. Recette du chou farci au Cookeo ou à la cocotte-minute Tu n’as pas de Vita Saveur ? Ce n’est pas un souci ! On va utiliser le Cookeo ou la cocotte minute pour le remplacer ! Pour la préparation, on va avoir besoin en plus des ingrédients listés plus haut d’un litre de bouillon de volaille. Mais ce n’est pas obligé, notamment si tu fais attention à ta ligne, dans ce cas on utilisera un litre d’eau. Mets l’eau dans ta cocotte, et on blanchira les grandes feuilles de chou. Dans le Vita Saveur, on les faisait cuire à la vapeur pendant 20 minutes, là on va les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante. Tu les retires avec un écumoire de manière à garder le bouillon dans ta marmite. Ensuite tu réalises tes petits choux farcis, comme indiqué plus haut. Quand tous tes choux sont prêts, tu les places dans le bouillon dans ta marmite. Si ceux-ci ne sont pas recouverts de bouillon, ce n’est pas grave car la cuisson vapeur va les cuire. Ferme ta cocotte et laisse cuire 10 minutes après la montée de la vapeur. Tes choux sont alors prêts à déguster. Garde bien le bouillon issu de la cuisson pour rajouter dedans quelques vermicelles, et tu auras ensuite une soupe bien goûteuse pour le soir ! Recette du chou farci au Cooking Chef Recette légère et anti-gaspi Temps de préparation40 minCuisson30 minTemps total1 h 10 min Type de plat anti gaspi, Plat principalCuisine FrançaiseKeyword Anti-gaspi, chou Yield 5 personnes Cooking Chef Gourmet 1 chou frisé120 g restes de viande400 g chair à saucisses assaisonnée1 oeuf100 g champignons de paris frais Préparation des feuilles de chou à garnirMettre l'eau à bouillir à 100 °C dans la cuve inox avec un peu de selEffeuiller le chou puis bien les nettoyerMettre les feuilles à blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutesUne fois blanchies, les retirer de la cave inox et les égoutter. Garder l'eau chaude dans la d'un côté les 15 plus grandes feuilles et de l'autre le reste du chou blanchiPréparation de la farceDans le bol multifonction, mettre la viande pour la mixer finement. Puis rajouter la chair à saucisses, l'œuf, les champignons et le reste du chou tu as le hachoir, mets les dedans tu auras une texture plus épaisse, avec plus de du chou farciRemplir les 15 feuilles de chou cuites avec la farce préalablement préparée. Il est souvent nécessaire de les ficeler pour que les choux farcis gardent une belle du chou farciMettre à cuire les petits choux farcis dans le panier vapeur pendant 30 mn à 100°C. Il ne reste plus qu’à déguster chaud ensuite. Pour une version plus gourmande, tu peux rajouter un bouillon cube dans l’eau de cuisson des feuilles de chou, et au lieu de faire cuire dans le panier vapeur, tu mets des choux directement dans la cuve pour une cuisson de 25 minutes. Et voilà comment réaliser ton chou farci au Vita Saveur , à la cocotte minute ou au Cooking Chef. C’est une recette facile à faire et légère suivant ta farce. Je t’invite à le servir avec quelques glucides, du type de la semoule de couscous, que tu pourras un peu arroser du bouillon si tu as choisi la cuisson à la cocotte ou au Cooking Chef version gourmande. Bon appétit ! Partage cette recette sur Pinterest Voilà une recette de plein hiver, un grand classique que je réalises avec grand plaisir chaque année. C'est un peu long mais très simple à faire. Cette version est avec de la viande, et ce qui en fait la particularité c'est le goût fumé donné par le lard et par le piment fumé, la coriandre fraîche en remplacement du persil est aussi une variante que j'adore. Je ne suis pas végétarienne mais flexitarienne c'est -à-dire que je mange très peu de viande et poisson, et que lorsque j'en achète il s'agit d'animaux qui ont été bien nourris et élevés avec respect. J'en consomme donc très peu pour des raisons de santé et écologiques. Et lorsque j'en consomme comme ici dans cette recette j'en mets le moins possible, il y a beaucoup de pain pour la quantité de plat est familial, mes proportions sont donc pour une belle tablée ou à réchauffer le lendemain. Préparation 1hTemps de trempage du pain rassis quelques heuresTemps de cuisson 1h30 environUstensiles une cocotte en fonteIngrédients pour 8 à 10 personnes 1 chou vert / 500g de chair à saucisse nature / 250g de pain rassis / 1 morceau de lard fumé environ 150g / 1 bouteille de purée de tomate environ 700ml / 2 oignons / quelques gousses d'ail frais / un bouquet de coriandre fraîche / 1/2 citron ou une peau de citron qui vous reste de votre citron pressé du matin /huile d'olive / piment fumé facultatif / sel de mer et poivre du moulin1/ La veille ou quelques heures avant de vous lancer, faites tremper le pain rassis déjà coupé en tranches dans de l'eau dans un saladier. 2/ Portez à ébullition une grande casserole d'eau, ébouillantez 2 minutes les feuilles de chou afin de les assouplir. Egouttez-les et réservez-les dans un plat. 3/ Préparez la farce mélangez bien avec une fourchette la chair à saucisse avec le pain rassis préalablement bien égoutté dans vos mains, quelques gousses d'ail hachées, le bouquet de coriandre ciselé, du sel, du poivre du moulin. 4/ Commencez la sauce tomate faites revenir les oignons hachés dans de l'huile d'olive dans votre fond de cocotte, ajoutez le lard fumé coupé en dés, de l'ail haché et un peu de piment fumé, le demi citron tranché, faites bien dorer et versez la purée de tomate, baissez le feu et faites mijoter le temps de farcir les feuilles de chou. 5/ Dans une assiette, étalez votre feuille de chou face interne apparente voir la photo ci-dessous, placez au centre une bonne cuillère de farce cela dépend de la taille du chou et pliez d'abord depuis le bas là où la côte de la feuille est la plus grosse vers le haut, les côtés, et enfin le haut. Vous pouvez les ficeler mais aussi les placer directement pliées dans la sauce tomate au fur et à mesure. Ajoutez de l'eau un bon verre et poursuivez la cuisson avec couvercle pendant 1H30 à feu très doux. Je les sers avec du bon riz blanc parfumé, du bon pain de campagne pour saucer et une bonne salade bien fraîche. Me revoilà après en avoir presque fini avec ce rhume qui me terrasse depuis 4 jours ^^ Apparemment l’hiver n’a pas dit son dernier mot il serait presque temps !, et moi pour affronter les températures basses, j’aime manger consistant et gourmand Tu vois, cette recette est typiquement une recette hivernale ça mijote tranquille dans une cocotte et accompagné de riz, c’est un plat parfait et complet ! Ingrédients pour 3/4 personnes 8 feuilles de chou vert – 500g de chair à saucisses – 1 oignon – 2 carottes – 400ml de sauce tomates – sel et poivre – huile d’olive * Blanchir les feuilles de chou vert dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter et réserver. * Dans un bol, mélanger la chair à saucisses, l’oignon émincé et les carottes coupées en petits cubes. Saler et poivrer. * Déposer une feuille de chou sur le plan de travail, mettre une grosse cuillère à soupe de farce au centre. Puis replier comme suit le bord gauche, puis le droit et rouler pour former une sorte de nem ^^ Maintenir le tout à l’aide d’un cure-dent. * Répéter l’opération jusqu’à épuisement des feuilles et de la farce. * Dans une cocotte, faire revenir les choux farcis dans une cuillère à soupe d’huile d’olive sur toutes les faces. Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 30 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes. * Servir avec du riz basmati. Il n'y a pas que le premier avril que l'on fait des farces... En automne aussi ! Et dans la cuisine, de préférence. Oui, la farce séduit les papilles des plus gourmands, garnissant moult légumes, pâtes, et viandes. Et comme toujours grâce à Fourchette et Bikini, vous pourrez découvrir ici des recettes farcies non seulement riches en saveurs, mais en plus qui ne feront pas rougir votre balance. A condition de ne pas se resservir trois fois bien sûr ! Découvrez également toutes nos recettes de légumes farcis ! Traditionnellement faite de chair à saucisse, de pain de mie, d'oeuf et de lait, la farce n'est pas des plus light. L'essentiel est d'être raisonnable sur les quantités ! Et pour varier les plaisirs, la farce sait aussi jouer les originales, passant du poulet au thon, du boeuf au saumon... Toujours en intégrant des compères raisonnables fromage blanc allégé et autre lait écrémé, les recettes de ce dossier Fourchette et Bikini vont vous surprendre et surtout régaler vos papilles. Vous adorez les farcis, et on vous comprend. Créant la surprise et la gourmandise, les recettes à la farce comblent de bonheur les plus affamés de la tablée. Tentez donc les courges farcies au bœuf et au camembert allégé, un véritable délice automnal plutôt raisonnable. Ou bien misez sur les pastas farcies en mode italien, avec les conchiglioni farcis au veau, tomates et petits pois, ainsi que les cannellonis à la farce allégée. D'autres farces étonnantes ? Epatez avec les feuilles de choux farcies aux deux saumons, les samossas farcis au bœuf et à l’échalote, ou bien les avocats farcis au crabe pour les envies de fraîcheur iodée. Ou alors garnissez la pâte feuilletée de pur plaisir avec la tourte feuilletée farcie au thon et les chaussons à la farce végétarienne au tofu, jouez la tradition avec les tomates farcies à la coriandre et le poulet farci aux herbes, ou faites la fête à la patate avec les pommes de terre garnies de farce au poulet et les pommes de terre farcies surprise. Oui, on vous l'avait promis, les recettes à la farce sont épatantes. Le plus difficile, sans blague, sera de faire votre choix parmis les 15 recettes savoureuses de ce diaporama ! Test Quel régime est fait pour moi ?

que manger avec du chou farci